Deliciosa Receita do Zé do Leite
Queijo mineiro caseiro pra fazer em casa
Uma receita fácil de fazer que rende até 10 porções; pedaços que vão te surpreender.
Ingredientes
- 3 litros de leite integral
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou de maçã (60 ml)
- sal a gosto. Média de 10 gramas (provando o sabor para não ficar salgado)
Modo de Preparo
Modo de preparo : 1h 15min
1 – Coloque o leite para esquentar em uma panela e mexa sempre até atingir 90° C (quase fervendo).
2 – Tire do fogo e adicione o vinagre, deixando descansar por 10 minutos para o leite talhar.
3 – Forre um escorredor ou peneira com um pano sobre uma tigela.
4 – Transfira o leite talhado para o pano, tempere com sal e deixe o soro escorrer por 1 hora.
5 – Se quiser o queijo mais sequinho aperte o pano para o soro sair.
6 – Após 1 hora jogue o soro fora, modele o queijo como uma bola e embrulhe em papel filme.
7 – Pode ser guardado na geladeira por 1 semana.
Ouça Zé do Leite passando a receita