Deliciosa Receita do Zé do Leite
Lasanha de berinjela e abobrinha
Uma receita vegetariana que rende até 10 porções; deliciosa Lasanha de Berinjela com abrobinha.
Ingredientes
- 2 berinjelas fatiadas em lâminas fina
- 2 abobrinhas Italianas, ou Paulistinha, fatiadas em lâminas finas
- 6 tomates maduros cortados em 4 partes
- 1/2 cebola cortada em fatias
- 4 dentes de alho picados
- 200 gramas queijo meia cura em fatias
- 100 gramas queijo meia cura ralado
- Manjericão a gosto
- 3 colheres de chá de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1 – Reúna todos os ingredientes;
2 – Coloque a berinjela e a abobrinha em uma solução de água com sal e reserve;
3 – No liquidificador, bata os tomates até obter um líquido homogêneo e reserve;
4 – Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho por alguns minutos;
5 – Adicione o tomate batido, o manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino;
6 – Misture bem e deixe esse molho ferver por cerca de 5 minutos;
7 – Escorra a berinjela e a abobrinha e grelhe as fatias em uma chapa quente (ou em uma frigideira) de ambos os lados e reserve
8 – Em uma assadeira, faça camadas intercaladas de molho de tomate, berinjela, abobrinha e fatias de queijo meia cura. Faça essas camadas até finalizar os ingredientes;
9 – Polvilhe o orégano, queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos;
10 – Sirva com folhas de manjericão frescas. Bom apetite!
Ouça Zé do Leite passando a receita